Geschmack: brennend scharf, aromatisch, würzig, bitter.

Verwendung:

Backen (Kuchen), Lebkuchen, Ingwerplätzchen, für Kürbissuppe , Senfgurken, Kompott, Obst, Konfitüren, Marinaden, sowie für Fisch- und Fleischgerichte in der asiatische Küche nicht weg zu denken.