• Qualität seit 1963
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Tellicherry Pfeffer schwarz ganz 80 g

Tellicherry Pfeffer schwarz ganz 80 g

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Beschreibung

Sorte:

Tellicherry (Thalassery) garbled special "extra Bold", schwere, handverlesene Ware.

Herkunft: Malabarküste (Indien)


Diese Pfeffer-Spezialität ist besonders bei Spitzenköchen und fachkundigen Hobbyköchen beliebt. Manche bezeichnen Ihn gerne als die "Spätlese des Pfeffers".
Und Gourmets sind sich einig: Tellicherry ist eindeutig der edelste und wertvollste Pfeffer.
Schwarzer Pfeffer entsteht aus den unreifen grünen Früchten. Tellicherry-Pfeffer wird jedoch erst kurz bevor die Beeren anfangen zu Reifen und rot werden abgeerntet. Deshalb sind die Pfefferkörner deutlich größer.

Das Aroma ist wärmer und intensiver, die Schärfe prägnanter.